炭火でじっくり焼き上げた焼き鳥を提供
GRILLED CHICKEN
炭火の遠赤外線効果を活かし、外は香ばしく中はふっくらと焼き上げた焼き鳥を、松阪市にてご提供しております。一本一本丁寧に串打ちし、火加減を見極めながら焼き上げることで、鶏肉の旨みを引き出します。炭の香りが食欲をそそり、噛むほどに肉汁があふれるようなジューシーな仕上がりにこだわっています。タレは素材との相性を考えて甘辛のバランスを追求し、塩焼きは素材そのものの味を際立たせるよう丁寧に調整しております。
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定番の焼き鳥も炭火焼で本格的な味わい
定番の焼き鳥を一段上の味わいへと引き上げるのが本格炭火による焼き上げです。炭の香りが食材にしっかりと移り、タレや塩の風味と重なり合うことで、深みのある味わいが生まれます。どこか懐かしさを感じさせる香ばしい香りと、噛むほどに広がる肉の旨味を、ぜひ一度ご賞味ください。丁寧な火加減で焼き上げることで、ジューシーさを失わず、最後の一口までお楽しみいただけます。松阪市の居酒屋として、本格的な職人の手仕事を感じていただけるよう、一串一串に心を込めてご提供しております。