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本格炭火
香ばしい炭の香りでお酒をより美味しく
厳選した本格炭火を使用し、食材や厚みに応じて火力を細かく調整しております。炭の熱は遠赤外線によって食材の内部までじっくりと火を通し、旨みを逃さず閉じ込めます。松阪市で、外は香ばしく中はしっとりとした理想的な仕上がりの焼き鳥や野菜肉巻きにこだわり、お酒の美味しさを一層引き立てるひとときをご提供します。
本格的な炭火を使用することで生まれる香ばしさと味わいは、ガス火では再現できない特別なものです。炭が放つ遠赤外線によって、食材の旨みを中までしっかり閉じ込めながら、外側を香ばしく焼き上げております。炎が直接触れないため焦げにくく、じっくりと火が通ることで、素材本来の美味しさを引き出します。炭の種類にもこだわり、香りがまろやかで煙が少ないものを厳選しております。松阪市の居酒屋として、本格炭火ならではの味わいを提供します。
